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納豆概要納豆（なっとう）とは、大豆を納豆菌を使って発酵させた加工食品。 納豆には「ナットウキナーゼ」という納豆独自の酵素が含まれていて、血栓を溶かす作用とかもあり、大変健康に良いといわれる。納豆のネバネバした糸は、グルタミン酸というアミノ酸が5000～10000個つながったもので、納豆菌の非常食であり、住居でもある。納豆は腐っているわけではなく、発酵している。 食べ方として一般的なのは醤油やタレをかけて混ぜて粘性のある糸が現れてからご飯にかけて食べる。 新着記事納豆画像 （→他の新しい画像）
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